Как звучит Масленица сегодня: блинное меню Sapiens

Ресторан Sapiens встречает Масленицу авторским меню от бренд-шефа Ильи Благовещенского, в котором классика русского праздника получает современное гастрономическое прочтение. В центре внимания — блины, приготовленные из разных видов муки и дополненные продуманными начинками: от лаконичных и традиционных до более насыщенных, ресторанных сочетаний.

В качестве основы гости могут выбрать пшеничные, черёмуховые или гречишные блины — по две штуки в порции (360 руб.). Формат конструктора позволяет собрать блюдо по вкусу: соус из лесных грибов с сыром пекорино (820 руб.), щучья икра (1080 руб.), красная икра (360 руб.), слабосолёный лосось (980 руб.), а также фермерская сметана, мёд, варенье и крем из варёной сгущёнки — для тех, кто предпочитает классическое масленичное звучание.

Отдельный акцент сделан на авторские сытные позиции. В меню представлены пшеничные блины с лососем и икрой (1590 руб.), с томлёными говяжьими щёчками (1290 руб.) и с креветками в соусе том ям (1390 руб.), где традиционная форма сочетается с выразительными вкусовыми акцентами. Завершает масленичное меню сладкая версия — шоколадные блины с кремом и орехом пекан (960 руб.), сбалансированные и деликатные.