ужин в четыре руки — Илья Благовещенский И Рустам ТангироВ
15.12
Sapiens продолжает традицию открытых ужинов от бренд-шефа.
15 декабря в формате a la chef’s table на втором этаже впервые состоится ужин в четыре руки — Илья Благовещенский вместе с приглашенным шефом Рустамом Тангировым (Sixty, Lesnoy, ДОМ by Rakusa) приготовят сет из 5 курсов, а шеф-бартендер Валерий Левин подаст 5 коктейлей, чтобы подчеркнуть вкус каждого блюда.
Sapiens продолжает традицию открытых ужинов от бренд-шефа.
15 декабря в формате a la chef’s table на втором этаже впервые состоится ужин в четыре руки — Илья Благовещенский вместе с приглашенным шефом Рустамом Тангировым (Sixty, Lesnoy, ДОМ by Rakusa) приготовят сет из 5 курсов, а шеф-бартендер Валерий Левин подаст 5 коктейлей, чтобы подчеркнуть вкус каждого блюда.
Ужин в Sapiens будет посвящен северной кухне,
в которой оба шефа черпают вдохновение уже много лет. Основной упор сделан на локальные продукты арктических широт: свежую рыбу, морепродукты, дичь, белые грибы. Все ингредиенты Илья и Рустам отбирали вместе, это же касается создания рецептуры и эстетики подачи каждого блюда.
Ужин в Sapiens будет посвящен северной кухне,
в которой оба шефа черпают вдохновение уже много лет. Основной упор сделан на локальные продукты арктических широт: свежую рыбу, морепродукты, дичь, белые грибы. Все ингредиенты Илья и Рустам отбирали вместе, это же касается создания рецептуры и эстетики подачи каждого блюда.
старт в 19:00
стоимость сета 7.900 Р
sapiens от лат.
sapius «быть мудрым»
SAPIENS ОТ ЛАТ. SAPIUS «БЫТЬ МУДРЫМ»
Осмысленность, наполненность, баланс и гармония всех чувств – звучит, как мантра психологического благополучия, но эти понятия лежат и в основе концепции ресторана. Если не любого, то Sapiens точно.
Ресторан Sapiens — место, где современные потомки древних homo sapiens обрели новое пристанище. Здесь, как и тысячелетия назад, мы предлагаем вам объединиться, чтобы получить вкусовой и эмоциональный опыт.
Кухня бренд-шефа Ильи Благовещенского заставляет поверить в гастрономию как абсолютное мерило способностей, мастерства и таланта. Так Sapiens откликается на изложенную в книге израильского профессора Юваля Харари «Sapiens. Краткая история человечества» теорию о способности верить в созданное мыслью как основу успешности человечества. Как настоящий ученый, Благовещенский ищет и находит выдающиеся образцы кулинарии во всех частях света, от испанской Андалусии и итальянской Ломбардии до азиатского Таиланда и латиноамериканского Перу, и создает из них выдающуюся коллекцию. Каждый образец в ней – эталон в своей категории, и подан в самом выигрышном свете.
Кухня Sapiens – это в прямом смысле кухня человечества, со всеми ее традициями и наследием, творчески переработанная шефом.
про бар
Ресторан Sapiens — место, где современные потомки древних homo sapiens обрели новое пристанище. Здесь, как и тысячелетия назад, мы предлагаем вам объединиться, чтобы получить вкусовой и эмоциональный опыт.
Кухня бренд-шефа Ильи Благовещенского заставляет поверить в гастрономию как абсолютное мерило способностей, мастерства и таланта. Так Sapiens откликается на изложенную в книге израильского профессора Юваля Харари «Sapiens. Краткая история человечества» теорию о способности верить в созданное мыслью как основу успешности человечества. Как настоящий ученый, Благовещенский ищет и находит выдающиеся образцы кулинарии во всех частях света, от испанской Андалусии и итальянской Ломбардии до азиатского Таиланда и латиноамериканского Перу, и создает из них выдающуюся коллекцию. Каждый образец в ней – эталон в своей категории, и подан в самом выигрышном свете.
Кухня Sapiens – это в прямом смысле кухня человечества, со всеми ее традициями и наследием, творчески переработанная шефом.
про бар
Ресторан Sapiens — место, где современные потомки древних homo sapiens обрели новое пристанище. Здесь, как и тысячелетия назад, мы предлагаем вам объединиться, чтобы получить вкусовой и эмоциональный опыт.
Шеф-бартендер Sapiens Валерий Левин (Bruxx, Sempre) составляет коктейли на дистиллятах собственного приготовления и не скрывает секретов от любопытных глаз. Обязательный пункт программы – экскурсия по лаборатории бара, где можно узнать, как заключить в прозрачном алкоголе ароматы сметаны, солода, пало-санто или сайган-даля и кокоса, а потом превратить их в основу для напитков с неповторимым вкусом. Холодная мацерация, сувид, криофильтрация – барная наука творит чудеса, а маленькие хитрости, вроде фруктового льда и пены из соевого изолята, позволяют выводить качество напитков на новый уровень.
про кухню
Ресторан Sapiens — место, где современные потомки древних homo sapiens обрели новое пристанище. Здесь, как и тысячелетия назад, мы предлагаем вам объединиться, чтобы получить вкусовой и эмоциональный опыт.
Шеф-бартендер Sapiens Валерий Левин (Bruxx, Sempre) составляет коктейли на дистиллятах собственного приготовления и не скрывает секретов от любопытных глаз. Обязательный пункт программы – экскурсия по лаборатории бара, где можно узнать, как заключить в прозрачном алкоголе ароматы сметаны, солода, пало-санто или сайган-даля и кокоса, а потом превратить их в основу для напитков с неповторимым вкусом. Холодная мацерация, сувид, криофильтрация – барная наука творит чудеса, а маленькие хитрости, вроде фруктового льда и пены из соевого изолята, позволяют выводить качество напитков на новый уровень.
про кухню
Valet Parking
в Sapiens мы предусмотрели все для наших гостей
в Sapiens мы предусмотрели все
для наших гостей
Ежедневно: 09:00 – 00:00
