В ресторане Sapiens стартует сезонное обновление меню: бренд шеф Илья Благовещенский представляет новые блюда, вдохновленные актуальными продуктами и динамикой сезона. В центре внимания — выразительные сочетания, свежесть ингредиентов и баланс между комфортной гастрономией и современными вкусовыми акцентами.
Новое меню объединяет знакомые форматы и неожиданные интерпретации: от насыщенных завтраков до легких и ярких блюд на каждый день. В основе — работа с текстурами, кислотностью и глубиной вкуса, которые делают каждую позицию самостоятельной гастрономической историей.
«Сезонное обновление — это возможность переосмыслить привычные блюда и добавить в них больше свежести и контраста. Мы работаем с понятными продуктами, но раскрываем их по-новому», — комментирует бренд шеф.
В меню обновления вошли:
Панкейки со сметанным кремом и красной икрой (1490 руб.)
Нежные панкейки с воздушным сметанным кремом и солоноватой икрой — деликатное сочетание сладкого и соленого.
Картофельный драник с беконом, окороком и подкопченным сыром (1290 руб.)
Хрустящий драник с насыщенной текстурой и легким копченым акцентом.
Салат с крабом, яблоком и сельдереем (1990 руб.)
Легкое и сочное сочетание с деликатной сладостью краба и свежестью хрустящих овощей.
Литовский борщ (920 руб.)
Освежающая версия классического супа с мягкой кислинкой — идеальный выбор для теплого сезона.
Сальморехо с клубникой и креветкой (1390 руб.)
Яркий холодный суп с ягодной свежестью и деликатным морским акцентом.
Палтус с зеленым горошком, соусом из шпината и пудрой из бекона (2290 руб.)
Нежная рыба с зелеными акцентами и тонкой копченой ноткой.
Кальмар арабьята с пармезановым пюре (1690 руб.)
Пикантное блюдо с томатной остротой и мягким сливочным балансом.
Лаймовая меренга с эвкалиптом (920 руб.)
Легкий десерт с цитрусовой свежестью и тонким ароматическим акцентом.
Лимонно-базиликовый семифредо с супом из клубники (1290 руб.)
Освежающий десерт с балансом сладости, кислотности и травяных нот.
Каждое блюдо в новом меню выстроено вокруг идеи сезонности и вкусового баланса — от свежих и легких сочетаний до более насыщенных, но деликатных вкусов.
