С 16 декабря по 14 января в ресторане Sapiens проходит Winterfest – фестиваль, посвященный лучшим зимним блюдам. Бренд-шеф Илья Благовещенский включил в фестивальное меню все, что может пригодиться для любого зимнего случая – и большинство из них праздничные: от авторского новогоднего оливье до спасительных щей.
Начинать праздновать наступление Нового года можно уже сейчас, с середины декабря – профитролями с кремом из лосося и красной икрой и роскошным оливье с телячьим языком и раковыми шейками: кажется, что руку к нему приложил сам Люсьен Оливье, но это Илья Благовещенский. Хороша к зимнему столу и «Мимоза» — из разряда советской кухни она благополучно перешла в авторскую благодаря таланту шефа и добавлению отборного лосося.
После прогулки по нарядной новогодней Москве лучшее решение – не ограничиться салатом, а заказать полноценное горячее блюдо. Утиная ножка с печеным яблоком удивит нежностью мяса с приятным оттенком дичи, а баранья лопатка с картофельным пюре и гремолатой – сочностью и вкусом: блюдо понравится даже тем, кто не любит баранину.
Щи с квашеной капустой и белыми грибами – позиция номер один до середины января, пока не отгремят новогодние салюты: не просто согреют и насытят, но и станут настоящим эликсиром, возвращающим к активной жизни. Не стесняйтесь заказывать в любое время дня!
«Зима пробуждает аппетит. Пока на улицах лежит снег, пирожное – лучшее лекарство», — говорил писатель, знающий толк в удовольствиях — Эрих Мария Ремарк. Илья Благовещенский с ним согласен, но с одной лишь поправкой: еще лучше, если это пирожное будет с новогодним настроением. И выпекает великолепный рождественский кекс с мандаринами и кремом из сгущенки – с воздушным рассыпчатым тестом, которое становится единым целым с тягучим сливочным кремом. В один миг снимает хандру – не хуже похмельных щей!
Приходите в Sapiens проникнуться атмосферой кануна Нового года – даже более сладкой и радостной, чем сам праздник. Скоро все случится – а пока в ресторане проходит традиционный Winterfest!
